Japanisches Santoku-Messer 17 cm mit schwarzem Griff

Japanisches Santoku-Messer 17 cm – Noshu Masamune Saku / Sword Smith, Seki Japan

Allzweckmesser aus Seki mit 17 cm Klinge: Die polierte Monostahlklinge (53–54 HRC) eignet sich für Fleisch, Fisch und Gemüse. Der schwarze Kunststoffgriff und die Gesamtlänge von 30 cm machen das Messer handlich und agil – bei mittlerem Gewicht und starkem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Messer im Überblick
Das Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für den Alltag: Schneiden, Würfeln und Hacken mit einem Werkzeug. Diese Ausführung kommt aus Seki in der Präfektur Gifu, einem der bekanntesten Schneidwarenstandorte Japans mit jahrhundertelanger Schmiedetradition.

Die Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) und „Sword Smith – Made in SEKI JAPAN“ kennzeichnen Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedekunst der Region.

Klinge

• 17 cm Klingenlänge, polierte Oberfläche
• Monostahlklinge (einteiliger Edelstahl)
• Härte 53–54 HRC: gute Alltagsschärfe, unkompliziert nachzuschärfen
• Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
• Typische Santoku-Form mit breiter Klinge und feiner Spitze – gleitet leicht durch das Schnittgut

Griff & Handling
Schwarzer Kunststoffgriff mit Edelstahlzwinge. Griffig, pflegeleicht und unempfindlich gegen Feuchtigkeit. Das Messer hat ein mittleres Gewicht und liegt ausgewogen in der Hand. Mit 30 cm Gesamtlänge bleibt es wendig – gut für schnelle, kontrollierte Schnitte und längere Vorbereitungsarbeiten.

Für wen geeignet?
Für alle, die ein echtes Japan-Santoku aus Seki suchen, ohne Holzgriff und ohne Premiumpreis: Einsteiger, Alltagsköche und alle, die ein robustes, hygienisches Griffmaterial bevorzugen.

Pflege
Nach Gebrauch abspülen und trocknen. Kunststoffgriff und Monostahlklinge sind alltagstauglich; die Spülmaschine wird trotzdem nicht empfohlen, um Schneide und Finish zu schonen. Bei Bedarf mit einem feinen Stein nachschärfen.

Technische Daten

• Typ: Santoku (Allzweckmesser)
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 30 cm
• Gewicht: mittel
• Klinge: polierter Monostahl, 53–54 HRC
• Griff: schwarzer Kunststoff mit Edelstahlzwinge
• Herkunft: Seki, Japan
• Gravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith / Made in SEKI JAPAN

Ein handliches, agiles Santoku aus der Seki-Tradition – pflegeleicht, klar gestaltet und preislich zugänglich.

Produkt- und Pflegehinweise

• Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
• Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
• Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
• Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.