Japanische Messersets

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      Hochwertige handgeschmiedete japanische Messersets zum fairen Preis

      Ein einzelnes Kochmesser reicht meistens nicht aus – nicht umsonst haben sich in der Welt der japanischen Messer über die Jahrhunderte verschiedene Messertypen, Messerstähle und Schmiedetechniken herausgebildet. Die Messerkultur in Japan ist lebendiger denn je.
      Egal ob Hobby- oder Profikoch – jeder Kochbegeisterte besitzt mehrere Kochmesser. Wieso sollte man dann nicht gleich ein Küchenmesser Set anschaffen? Unsere Küchenmessersets aus Japan setzen sich zumeist aus mehreren Messern einer Produkt Serie zusammen, die einzelnen Artikel im Set sind für verschiedene Einsatzzwecke und beste Ergebnisse abgestimmt. Beispielsweise bieten wir ein Allroundset für alle Einsatzzwecke oder ein auf Gemüsebegeisterte ausgerichtetes japanisches Messerset an.
      Mit einem gut gewählten japanischen Messerset lässt sich der grundlegende Bedarf an Messer mit einem Einkauf abdecken – optisch perfekt aufeinander abgestimmt, handgeschmiedet und qualitativ herausragend zu einem fairen Preis.
      Japanisches Messerset

      Japanisches Messerset als Geschenk

      Für alle, die auf der Suche nach einem besonderen und exklusiven Geschenk für sich selbst oder andere sind, ist das japanische Messerset die perfekte Wahl. Hier schenkt man Qualität, Langlebigkeit, Exklusivität – ein japanisches Messerset ist etwas besonderes!

      Zusammenstellung japanisches Messerset

      Das japanische Messerset enthält in den meisten Fällen ein Allzweckmesser mit mittlerer bis großer Klinge. Mit dem Allzweckmesser lassen sich perfekte Ergebnisse beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse erzielen. Zumeist wird man hier zu einem Santokumesser, einem Bunka Messer oder einem Gyuto Messer greifen. Das japanische Allzweck Küchenmesser deckt viele Schneidearbeiten in der Küche ab. Der perfekte Grundstein für das japanische Messerset.
      Japanisches Messerset
      Hat man sein Santoku Messer, Bunka Messer oder Gyuto Messer ausgewählt, bietet sich als Ergänzung zum Allzweck Kochmesser eine speziellere Klingenform an. Beispielsweise das nicht nur in Japan bekannte Nakiri Küchenmesser zur Verarbeitung von Gemüse, ein Kiritsuke Küchenmesser für die Verarbeitung von Fisch, ein handliches Petty für filigranere Arbeiten, ein Honesuki Messer zum Ausbeinen oder ein Yanagiba zur Zubereitung von Sashimi- und Sushi Gerichten. Um die Messersammlung in Schuss zu halten, wird zudem das richtige Schleifzubehör für die Instandhaltung der Klingen benötigt. Wir empfehlen für das Schleifen japanischer Klingen die ausschließliche Verwendung von Wasserschleifsteinen.
      Wir haben viele japanische Kochmesser zusammen gestellt – hier sollte sich für jeden das richtige Messerset finden. Falls nicht das Wunsch-Messerset dabei ist, kontaktiere uns gerne für ein individuell zusammengestelltes japanisches Messerset. Wenn die Kochmesser optisch zusammenpassen sollen, bietet es sich an, Artikel aus den gleichen Messerserien zu wählen.
      Aoki Hamono Sakai Takayuki

      Der Start in die Welt der handgeschmiedeten japanischen Messer

      Mit einem japanischen Messerset lässt es sich unkompliziert in die Welt der japanischen Messer starten, auch Profiköche werden aber das richtige Kochmesserset für sich finden. Alle Messer in unseren japanischen Küchenmessersets sind von uns ausgiebig getestet worden.
      Die Zusammenstellung ist immer darauf ausgerichtet, mit möglichst wenigen Messern möglichst viele Anwendungen abzudecken. Wer sich (noch) nicht allzu ausgiebig mit japanischen Kochmessern oder dem Thema Stahl auseinandergesetzt hat, ist mit einem unserer japanischen Messersets als Einstieg sicherlich gut beraten.
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      Japanische Kochmesser im Set für viel Freude

      In unserem Shop für japanische Messer haben wir manche Artikel gebündelt um diese im Set anbieten zu können. So kann man mehrere Messerformen unserer Messerschmieden zum Vorteilspreis erwerben. Auch auf Anfrage können wir Produkte zusammenstellen und als Set anbieten. Das Messerset muss sich dabei nicht auf einen Hersteller beschränken, es können also unterschiedliche japanische Schmiede kombiniert werden. Wer aber ein einheitliches Kochmesser Set aus einer Produktlinie oder einem bestimmten Stahl will, hat die Auswahl in unserem Messer Shop, da wir meistens vom Petty Messer über das Santokumesser bis zum speziellen Honesuki oder Sujihiki viele Optionen anbieten.
      santokumesser santokumesser

      Egal ob Hobbyköche oder Profi-Köche, unsere japanische Kochmesser Sets erfüllen viele Anforderungen und Wünsche

      Das japanische Kochmesser ist wie ein Werkzeug der Küche zu betrachten. Ohne gute Messer wird die Arbeit schnell unangenehm und das raubt den Spaß am Kochen. Außergewöhnliche Klingen entstammen einer langen Tradition und bieten aufgrund der Griffe aus Holz und dem speziellen Stahl Eigenschaften, die sich jeder Koch wünscht. Daher bieten sich japanische Kochmesser im Set sowohl als Investition in die eigene Küchenausstattung an, aber auch als hochwertiges Geschenk.
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      Welche Kochmesser sollten in ein japanisches Messerset?

      Es gibt diverse japanische Kochmesser die sich in den Klingenformen, dem Material (Holz beim Griff und Stahl der Klinge) oder dem gewünschten Gebrauch in der Küche unterscheiden. Japanische Messerklingen sind auf Präzision und bieten viele Vorzüge. Grundsätzlich sind Messer aus Japan sind die besten der Welt - eine Kombination aus traditioneller Handwerkskunst der Schmiede und bester Performance hinsichtlich Härte, Schärfe und Schnitthaltigkeit.

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      Die Welt der japanischen Messer ist vielfältig

      Das japanische Messer, auch Hocho genannt, existiert in verschiedene Ausprägungen für verschieden auch spezielle Aufgabenbereiche. Daher gibt es von den meisten Marken bzw. Schmiede auch die vielen Ausführungen hinsichtlich Klingenform, verwendetem Material (Griff bei Holz und Stahl der Klinge), Gewicht und Größe. Mit der richtigen Klinge geht die Arbeit immer leicht von der Hand!
      Zieht man ein japanisches Messerset als Geschenk in Erwägung, ist es daher von Vorteil, die Vorlieben des Beschenkten zu kennen. Das gilt insbesondere für den Messerstahl und das Holz des Griffes. Ob es eine Serie von Damastmessern oder eine Santokumesser Klinge sein darf oder lieber Klingen aus VG 10 Stahl liegt an den jeweiligen Präferenzen.

      Muss es ein Damastmesser sein?

      Der Begriff Damast bzw. Damastmesser ist nicht geschützt. Daher ist die Auslegung, was genau ein Damastmesser ist, nicht klar definiert und lässt den Herstellern und Anbietern etwas Raum zur Interpretation. der Begriff Damastmesser sagt nichts über die Qualität eines Messers aus und genauso wenig stammt ein Damastmesser immer aus einer traditionellen Schmiede aus Japan.
      Das Damastmuster wir auch oft nur mit Hilfe eines Lasers aufgetragen und es wird versucht durch einen hohen Preis eine ebenso hohe Qualität zu suggerieren, was aber in den meisten Fällen nicht der Wahrheit entspricht.
      Daher sollte das verwendete Material, die Schmieden und das Unternehmen, bei dem man kauft vorher beurteilt werden, damit man später nicht enttäuscht ist. In Japan bekannte Schmiede wie Aoki Hamono mit der Produktserie Sakai Takayuki haben japanische Kochmesser in diversen Stählen in Damast oder klassischer dreilagiger Ausführung zur Auswahl.
      Ein Damastmesser ist keine Bezeichnung für eine bestimmte Klingenform. Ein Damastmesser kann beispielsweise ein Santokumesser, ein Nakiri Messer oder jeglicher andere Messertyp sein.

      Japanische Messer gehören in einen Messerblock - stimmt das?

      Kochmesser aus Japan oder auch andere hochwertige Messer sind für Ihre Schärfe bekannt. Diese Schärfe resultiert aus dem verwendeten Stahl für die Klinge und der verwendeten Techniken in den Schmieden.
      Messerblöcke sind zumeist aus Holz und die Messer werden von Hand in eingefräste Schlitze geschoben. Dabei kann das japanische Messer und vor allem die Klinge beschädigt werden. Das Holz kann die Oberfläche des Küchenmesser verkratzen und die Schneide stumpf machen oder auch ausbrechen lassen. Diese Schäden können meistens mit durch Schleifsteine und Schliefen von Hand korrigiert werden, jedoch leidet die Schärfe und Schnitthaltigkeit der Kochmesser bei der Nutzung von Messerblöcken.
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      Die Lagerung japanischer Kochmesser

      Besser sind also Magnetische Messerhalter oder die Lagerung in der Schublade. Ein Messerblock kann für den Stahl des Messers also auch nachteilig sein. Damit dein Hocho länger scharf bleibt sind Schleifsteine empfohlen. Wie man mit Schleifsteinen umgeht und Allgemeines zur Pflege japanischer Messer, kannst du in unserem Blog nachlesen. Japanische Kochmesser und Schleifsteine gehören zusammen, da der Stahl der Küchenmesser früher oder später wieder geschärft werden muss.