Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff
Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff
Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff
Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff
Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff
Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff

Gyuto 210mm Matsubara ZDP189 - Polished, Walnussholz Griff

Normaler Preis€410,00
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

  • 3 auf Lager
  • Inventar auf dem Weg

ZDP-189 Gyuto Messer

Dieses handgeschmiedete Gyuto Messer von Matsubara ist eines der ersten Exemplare von Tanaka-san mit dem außergewöhnlichen ZDP-189 Klingenstahl. Das Design ist eher schlicht und puristisch, da die Klingenoberfläche poliert ist. Der ZDP-189 bildet den Kernstahl und damit die Schneide des Messers. Um den Kernstahl aus ZDP-189 wurde ein weicherer Edelstahl geschmiedet, damit das Messer unempfindlicher gegen Rost ist und damit der extrem harte Klingenstahl eine dämpfende Außenlage erhält. Damit wird die Klinge flexibler und besser geschützt gegen Beschädigungen. Da der ZDP-189 Stahl extrem hart ist, wird er auch extrem scharf geschliffen und ist damit auch schnitthaltig wie kein anderer Stahl auf dem Markt. Die Klinge muss vorsichtig behandelt werden, damit eine Beschädigung der Klinge durch Schläge oder hebelnde Schnittbewegungen verhindert wird.

Dieses Küchenmesser lässt sich für viele Bereiche verwenden und ist das Pendant zum westlichen Kochmesser. Die Klinge verläuft in einem großen Radius bis zur Spitze, durch diese Formgebung kann das Messer beim Schneiden optimal abgerollt werden. Der griffnahe Klingenbereich eignet sich auch zum Hacken des Schnittguts, da die Klinge in diesem Bereich plan auf dem Schneidebrett aufliegen kann. Grobe Schneidarbeiten z.B. von Fleisch oder großen Gemüsen sind ebenso möglich wie feines Zuschneiden von Fisch, Zwiebeln oder das Hacken von Kräutern.

  • Länge Klinge: 210mm
  • Höhe Klinge: 58mm
  • Länge Griff: 131mm
  • Länge Messer: 360mm
  • Gewicht: 195mm
  • Griff: Walnuss
  • Härtegrad Kernstahl: 66 HRC Rockwell
  • Mantelstahl: Edelstahl
  • Klingenaufbau: 3-lagig nach der San Mai Methode

  • Produkt- und Pflegehinweise

    • Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
    • Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
    • Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
    • Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
    • Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.

    Shipping terms:

    Accept packages only in perfect condition.

    Damaged packages are to be reported to the deliverer unopened within 7 days to ensure liability.

    Silverback Knives UG (haftungsbeschränkt) cannot accept any liability for damaged packages

    (1) if products are missing or damaged due to damaged packages.

    (2) if packages are damaged

    In case of withdrawal you will bear the direct cost of returning the goods. You are only liable for any diminished value of the goods resulting from the handling other than what is necessary to establish the nature, characteristics and functioning of the goods.

    Germany & Austria:

    For deliveries within Germany and Austria, we charge a flat shipping fee of 5.00 EUR gross for standard shipping by DHL up to an order value of 200.00 EUR gross. From an order value of 200,00 EUR gross we deliver within Germany and Austria free of shipping costs by DHL standard shipping.

    Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Bulgaria, Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic):

    For deliveries to the countries Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Bulgaria, Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) we charge a flat shipping fee of 7.00 EUR gross for standard shipping by DHL.

    We do not offer free shipping for shipments to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), Bulgaria, España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic).

    Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

    SILVERBACK KNIVES

    THE TRADITIONAL JAPANESE CHEF'S KNIFE - THE "KING OF THE KITCHEN"

    SILVERBACK KNIVES

    The Shop for Japanese Knives in Europe. Discover Japanese kitchen knives in all facets and find the ideal Japanese chef's knife for your needs. The wide selection of Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi and many other Japanese knife types leaves nothing to be desired. Also as a high-quality gift, these knives are well suited for hobby and professional chefs or for people who appreciate quality, craftsmanship and aesthetics. Have fun browsing and discovering.


    Zuletzt Angesehen