Santokumesser Aogami Stahl
Tsuchime Santokuklinge
Santokumesser mit Walnussgriff
Ansicht Klinge Kisuke Santoku
Holzgriff Santoku eckig

Santoku Aogami 170mm Kisuke

Normaler Preis€285,00
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: ca. 1-5 Tag(e)

Kisuke Santoku 170mm – Der Japanische Alleskönner für die Küche

In der Region Saitama, Japan nördlich von Tokio liegt die Schmiede, deren Geschichte bis ins Jahr 1872 zurück geht. In der schon fünften Generation werden Hochleistungsklingen für Küchenmesser in reiner Handarbeit geschmiedet. Manaka-san ist der Schmied dieses Messers. Er hat sich sein Wissen nach und nach angeeignet und Innovative Methoden entwickelt, um das Messerhandwerk weiterzuentwickeln. An seinen Produkten sieht man, dass die Tradition der Messerschmiede lebt und fasziniert. Das Santoku Messer ist ein klassisches japanisches Kochmesser in Bezug auf den 3-lagigen Klingenaufbau und die Oberflächenbeschaffenheit. Der Klingenkern und damit die Schneide besteht aus Blue #2 Stahl, auch Aogami 2 genannt. Blue #2 Stahl gehört zu den am weitest verbreiteten Messerstählen in Japan und kann sehr leicht sehr scharf geschliffen werden. Der Außenmantelstahl besteht aus einem weicheren Stahl, der beim Schmieden aufgespalten wird. In diesen Spalt wird der harte Klingenstahl eingesetzt. Durch viel Arbeit und mit Erfahrung werden die Stähle vereint und die Klinge geschmiedet. Final entsteht ein Klingenaufbau nach der Warikomi Awase Methode und eine beidseitig geschliffene Klinge. Die Klingenoberfläche im Bereich des Außenmantelstahls hat zudem eine eingebrannte und gehämmerte Oberflächenstruktur, das Tsuchime Kurouchi Finish. Die eingebrannte Oberfläche schützt die Klinge vor Korrosion und ist ein optisches Highlight.

Die Messer von Manaka-san sind weltweit begehrt und daher meist schnell ausverkauft. Lieferzeiten von mehr als einem Jahr sind die Regel und zeigen wie Messerexperten seine Produkte einschätzen.

Dieses Santoku hat eine Klingenlänge von 170mm und ein Gewicht von ca. 127 Gramm. Es hat eine klassische Santoku Klingenform, jedoch ist der Klingenradius im Vergleich zu vielen anderen Santoku Messern lang und ermöglicht große Wiegeschnitte für mittelgroßes Schneidgut wie zum Beispiel Karotten oder Kartoffeln. Das Santoku ist ein ideales Allzweckmesser für grobe Schneidarbeiten von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse, ebenso souverän kann es aber präzise Arbeiten erledigen. Verglichen mit dem Gyuto Messer von Manaka-san, hat das Santoku eine höhere Klinge und die Klingenspitze hat einen größeren Winkel. Der Schwerpunkt des Messers liegt in Richtung Klinge, dadurch lässt sich das Küchenmesser sehr agil führen. Dieses Messer ist für jeden Koch, ob Profikoch oder Hobbykoch geeignet und beeindruckt mit Design und Performance.

  • Länge Klinge: 170mm
  • Höhe Klinge: 46mm
  • Länge Griff: 127mm
  • Länge Messer: 317mm
  • Gewicht: 130g
  • Griff: Walnuss
  • Härtegrad Kernstahl: 63-64HRC
  • Kernstahl: Blue#2
  • Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
  • Klingenaufbau: 3-lagig nach Warikomi Awase

Produkt- und Pflegehinweise

  • Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
  • Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
  • Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
  • Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
  • Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.

Nehmen Sie Pakete nur in einwandfreiem Zustand an.

Beschädigte Pakete sind beim Zusteller innerhalb von 7 Tagen ungeöffnet anzuzeigen, um den Haftungsfall zu gewährleisten.

Die Silverback Knives GmbH kann für beschädigt Pakete keine Haftung übernehmen

(1) wenn Produkte aufgrund beschädigter Pakete fehlen oder beschädigt sind.

(2) wenn Pakete beschädigt sind.

Deutschland & Österreich:

Für Lieferungen innerhalb Deutschlands und Österreichs berechnen wir bis zu einem Bestellwert von 200,00 EUR brutto eine pauschale Versandgebühr von 5,00 EUR brutto für den Standardversand per DHL. Ab einem Bestellwert von 200,00 EUR brutto beliefern wir Sie innerhalb von Deutschland & Österreich versandkostenfrei per DHL Standardversand.

Für DHL Expresslieferungen berechnen wir für Lieferungen innerhalb Deutschlands pauschal 13,00 EUR brutto. DHL Expresslieferungen werden nicht kostenfrei zur Verfügung gestellt. Im Falle der Rücksendung aufgrund Widerruf wird nur die Standard Versandgebühr in Höhe von 5,00€ erstattet.

Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece), Bulgaria and Česká republika (Czech Republic):

Für Lieferungen in die Länder Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgarien, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) berechnen wir eine pauschale Versandgebühr von 7,00 EUR brutto für den Standardversand per DHL.

Für den Versand in die Länder Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgarien, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) wird kein kostenfreier Versand angeboten.

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

Das könnte dir auch gefallen

SILVERBACK KNIVES

Der Online Shop für japanische Messer in Europa. Entdecke japanische Küchenmesser in allen Facetten und finde das ideale japanische Kochmesser für deinen Bedarf. Die große Auswahl an Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi und vielen anderen japanischen Messertypen lässt keine Wünsche offen. Auch als hochwertiges Geschenk sind diese Messer bestens geeignet für Hobby- und Profiköche oder für Menschen, die Qualität, Handwerkskunst und Ästhetik schätzen. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken.


Zuletzt Angesehen