Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff
Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff
Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff
Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff
Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff

Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff

Normaler Preis€280,00
/
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Lieferzeit: ca. 1-5 Tag(e)

Das Spezialmesser für echte Kenner

Dieses Kiritsuke Fischmesser wurde in traditioneller Handarbeit von Tanaka-san aus der Matsubara Schmiede in Japan geschmiedet. Das Kochmesser ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi-Oberfläche. Kurouchi ist eine spezielle Form der Oberflächenbeschaffenheit, die bei japanischen Messern nicht untypisch ist. Die Oberfläche ist karbonisiert und daher schwarz. Dieses Klingenfinish verbessert die Widerstandsfähigkeit und Korrosionsbeständigkeit des Messers erheblich, zusätzlich entsteht diese rustikale Ästhetik. Der Kern der Klinge besteht aus White #1 Stahl. White #1 oder auch Shirogami 1 ist ein Stahl von Hitachi und bei japanischen Kochmessern äußerst populär, da er ideale Eigenschaften für eine scharfe Klinge mitbringt. Der Stahl (japanisch: Hagane) kann je nach Härteprozess auf über 65 HRC gebracht werden, wodurch die Klinge sehr scharf geschliffen werden kann. Um den Klingenkern wird eine Schicht aus weicherem, nicht rostfreiem Stahl nach der San-Mai-Methode geschweißt. Der weichere Kohlenstoffstahl auf dem Klingenblatt schützt nicht nur den inneren Stahlkern, sondern verleiht der Klinge auch ein gewisses Maß an Flexibilität.

Das Kiritsuke ist ein Fischmesser für alle Arbeiten - beginnend beim Ausnehmen über das Zuschneiden und Filetieren bis hin zum Portionieren von z.B. Filets und Sashimi. Dieses Kochmesser mit 270mm Klingenlänge hat eine fast gerade verlaufende Klinge mit einer minimalen Biegung zur Messerspitze hin. Diese gerade Klinge hat beim Filetieren und dem Trennen der Fischhaut vom Fleisch optimale Eigenschaften. Beim Portionieren von Sushi bzw. Sashimi lässt sich das Filet in einem sauberen Schnitt teilen, ohne die Struktur des Fischfilets zu zerstören - ein deutlicher Vorteil beim Geschmack. Dieses Kiritsuke hat eine Klingenlänge von 270mm

  • Länge Klinge: 270mm
  • Höhe Klinge: 51mm
  • Länge Griff: 137mm
  • Länge Messer: 414mm
  • Gewicht: 216g
  • Griff: Walnussholz
  • Härtegrad Kernstahl: HRC 63
  • Mantelstahl: Nicht rostfreier Kohlenstoffstahl
  • Klingenaufbau: 3-lagig nach der San Mai Methode
  • Beidseitiger Schliff der Schneide

Produkt- und Pflegehinweise

  • Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
  • Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
  • Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
  • Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
  • Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.

Nehmen Sie Pakete nur in einwandfreiem Zustand an.

Beschädigte Pakete sind beim Zusteller innerhalb von 7 Tagen ungeöffnet anzuzeigen, um den Haftungsfall zu gewährleisten.

Die Silverback Knives GmbH kann für beschädigt Pakete keine Haftung übernehmen

(1) wenn Produkte aufgrund beschädigter Pakete fehlen oder beschädigt sind.

(2) wenn Pakete beschädigt sind.

Deutschland & Österreich:

Für Lieferungen innerhalb Deutschlands und Österreichs berechnen wir bis zu einem Bestellwert von 200,00 EUR brutto eine pauschale Versandgebühr von 5,00 EUR brutto für den Standardversand per DHL. Ab einem Bestellwert von 200,00 EUR brutto beliefern wir Sie innerhalb von Deutschland & Österreich versandkostenfrei per DHL Standardversand.

Für DHL Expresslieferungen berechnen wir für Lieferungen innerhalb Deutschlands pauschal 13,00 EUR brutto. DHL Expresslieferungen werden nicht kostenfrei zur Verfügung gestellt. Im Falle der Rücksendung aufgrund Widerruf wird nur die Standard Versandgebühr in Höhe von 5,00€ erstattet.

Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece), Bulgaria and Česká republika (Czech Republic):

Für Lieferungen in die Länder Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgarien, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) berechnen wir eine pauschale Versandgebühr von 7,00 EUR brutto für den Standardversand per DHL.

Für den Versand in die Länder Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgarien, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) wird kein kostenfreier Versand angeboten.

Diese Website ist durch reCAPTCHA geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von Google.

Das könnte dir auch gefallen

SILVERBACK KNIVES

Der Online Shop für japanische Messer in Europa. Entdecke japanische Küchenmesser in allen Facetten und finde das ideale japanische Kochmesser für deinen Bedarf. Die große Auswahl an Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi und vielen anderen japanischen Messertypen lässt keine Wünsche offen. Auch als hochwertiges Geschenk sind diese Messer bestens geeignet für Hobby- und Profiköche oder für Menschen, die Qualität, Handwerkskunst und Ästhetik schätzen. Viel Spaß beim Stöbern und Entdecken.


Zuletzt Angesehen