Santokumesser aus Japan mit dunklem Holzgriff

Japanisches Santokumesser 17 cm – traditioneller Holzgriff und polierter Klinge

Allzweckmesser aus Seki mit 17 cm Klinge: Die polierte Monostahlklinge (54–55 HRC) schneidet Fleisch, Fisch und Gemüse zuverlässig. Der traditionelle japanische Holzgriff und die Gesamtlänge von 30 cm geben dem Messer ein schwereres, ruhiges Gefühl – dabei bleibt es agil. Starkes Preis-Leistungs-Verhältnis und alltagstaugliche Pflege.

Das Messer im Überblick
Das Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für Schneiden, Würfeln und Hacken. Gefertigt in Seki in der Präfektur Gifu, einem der traditionsreichsten Schneidwarenstandorte Japans.

Die Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) und „Sword Smith – Made in SEKI JAPAN“ kennzeichnen Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.

Klinge

• 17 cm Klingenlänge, polierte Oberfläche
• Monostahlklinge (einteiliger Edelstahl)
• Härte 54–55 HRC: alltagstaugliche Schnitthaltigkeit, gut nachzuschärfen
• Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
• Klassische Santoku-Form mit breiter Klinge und feiner Spitze

Griff & Handling
Traditioneller japanischer Wa-Holzgriff mit schwarzer Zwinge. Das Messer ist eher schwer und liegt ruhig in der Hand, bleibt aber agil genug für kontrollierte Schnitte. Gesamtlänge 30 cm – die übliche Größe für ein vollwertiges Santoku.

Für wen geeignet?
Für alle, die ein echtes Japan-Santoku aus Seki mit klassischem Holzgriff suchen: Alltagsküche, Einsteiger und alle, die Herkunft, Gravur und ein ruhigeres Gewicht zum günstigen Preis wollen.

Pflege
Nach Gebrauch abspülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine. Holzgriff nicht dauerhaft nass lagern. Bei Bedarf mit einem feinen Stein nachschärfen.

Technische Daten

• Typ: Santoku (Allzweckmesser)
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 30 cm
• Gewicht: schwer
• Klinge: polierter Monostahl, 54–55 HRC
• Griff: traditioneller japanischer Holzgriff (Wa) mit Zwinge
• Herkunft: Seki, Japan
• Gravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith / Made in SEKI JAPAN

Ein agiles Santoku aus der Seki-Tradition – klar gestaltet, pflegeleicht im Alltag und preislich zugänglich.

Produkt- und Pflegehinweise

• Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
• Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
• Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
• Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.