Kleines traditionelles Santokumesser
Japanisches Santoku-Messer 15 cm – AUS-5 Klingenstahl Sanmai, Seki Japan
Kompaktes Allzweckmesser aus Seki mit 15 cm Klinge: Dreilagiger Aufbau mit AUS-5-Kern (60–61 HRC), polierte Oberfläche und heller Holzgriff. Gesamtlänge 27 cm – leicht, agil, pflegeleicht und stark im Preis-Leistungs-Verhältnis.
Das Messer im Überblick
Das Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für Schneiden, Würfeln und Hacken. Diese kompakte Ausführung kommt aus Seki in der Präfektur Gifu.
Die Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) steht senkrecht auf der Klinge und kennzeichnet Herkunft sowie die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.
Klinge
- 15 cm Klingenlänge, polierte Oberfläche
- Dreilagiger Aufbau (Sanmai): harter AUS-5-Kern, ummantelt von weicheren Lagen
- Härte 60–61 HRC: hohe Schnitthaltigkeit, präzise Schneide
- Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
- Kompakte Santoku-Form mit feiner Spitze
- Sichtbare Übergangslinie am Klingenkörper durch den dreilagigen Aufbau
Griff & Handling
Heller, traditioneller japanischer Wa-Holzgriff mit schwarzer Zwinge. Das Messer ist leicht und ausgewogen, liegt sicher in der Hand und bleibt agil bei schnellen, kontrollierten Schnitten. Gesamtlänge 27 cm – handlich auch für kleinere Küchen.
Für wen geeignet?
Für alle, die ein kompakteres Japan-Santoku aus Seki mit härterem AUS-5-Kern suchen – leicht, wendig und zum günstigen Preis. Gut als Alltagsmesser oder als Ergänzung zu einem größeren Santoku.
Pflege
Nach Gebrauch abspülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine. Holzgriff nicht dauerhaft nass lagern. Wegen der höheren Härte mit einem geeigneten feinen Stein nachschärfen.
Technische Daten
- Typ: Santoku (Allzweckmesser)
- Klingenlänge: 15 cm
- Gesamtlänge: 27 cm
- Gewicht: leicht
- Stahl: AUS-5, dreilagig (Sanmai), 60–61 HRC
- Griff: helles Holz, japanischer Wa-Griff mit Zwinge
- Herkunft: Seki, Japan
- Gravur: Kanji 濃州正宗作
Ein leichtes, agiles Sanmai-Santoku aus der Seki-Tradition – härterer Kern, kompakt und preislich zugänglich.
Produkt- und Pflegehinweise
- Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
- Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
- Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
- Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.
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