Modernes Santokumesser original aus Japan

Japanisches Santoku-Messer 17 cm – aus Seki Japan

Allzweckmesser aus Seki mit 17 cm Klinge: Die polierte Monostahlklinge (55–56 HRC) schneidet Fleisch, Fisch und Gemüse zuverlässig. Heller Holzgriff mit Edelstahlzwinge, 32 cm Gesamtlänge – eher schwer, dabei agil, pflegeleicht und stark im Preis-Leistungs-Verhältnis.

Das Messer im Überblick
Das Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für Schneiden, Würfeln und Hacken. Gefertigt in Seki in der Präfektur Gifu, einem der traditionsreichsten Schneidwarenstandorte Japans.

Die Lasergravur 濃州正宗作 (Noshu Masamune Saku) und „Sword Smith – Made in SEKI JAPAN“ kennzeichnen Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.

Klinge

• 17 cm Klingenlänge, polierte Oberfläche
• Monostahlklinge (einteiliger Edelstahl)
• Härte 55–56 HRC: alltagstaugliche Schnitthaltigkeit, gut nachzuschärfen
• Doppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet
• Klassische Santoku-Form mit breiter Klinge und feiner Spitze

Griff & Handling
Heller Holzgriff mit Edelstahlzwinge und Abschlusskappe. Das Messer ist eher schwer und liegt ruhig in der Hand, bleibt aber agil genug für kontrollierte Schnitte. Gesamtlänge 32 cm.

Für wen geeignet?
Für alle, die ein Japan-Santoku aus Seki mit hellem Holzgriff suchen – etwas mehr Gewicht, klare Herkunft und ein starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Pflege
Nach Gebrauch abspülen und sofort trocknen. Nicht in die Spülmaschine. Holzgriff nicht dauerhaft nass lagern. Bei Bedarf mit einem feinen Stein nachschärfen.

Technische Daten

• Typ: Santoku (Allzweckmesser)
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 32 cm
• Gewicht: schwer
• Klinge: polierter Monostahl, 55–56 HRC
• Griff: helles Holz mit Edelstahlzwinge
• Herkunft: Seki, Japan
• Gravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith / Made in SEKI JAPAN

Ein agiles Santoku aus der Seki-Tradition – polierte Klinge, heller Holzgriff und preislich zugänglich.

Technische Daten

• Typ: Santoku (Allzweckmesser)
• Klingenlänge: 17 cm
• Gesamtlänge: 30,5 cm
• Klinge: polierter Monostahl, 54–55 HRC
• Griff: Holz, vernietet
• Herkunft: Seki, Japan
• Gravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith / Made in SEKI JAPAN

Ein leichtes, scharfes und optisch klares Messer aus der Tradition von Seki – funktional, authentisch und preislich zugänglich.

Produkt- und Pflegehinweise

• Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.
• Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.
• Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.
• Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.