Couteau Bunka 175mm Yoshimitsu Shirogami 1
Beaucoup de couteaux de cuisine pour peu d'argent
Ce bunka forgé à la main par Yoshimitsu est aiguisé des deux côtés et a une finition mate Kurouchi. Cette finition de la lame améliore considérablement la robustesse et la résistance à la corrosion du couteau, tout en lui conférant une esthétique rustique. Le cœur de la lame est en acier White #1.
L'excellent rapport qualité-prix fait de ce couteau une recommandation absolue, car malgré son prix avantageux, il présente un excellent équilibre et peut être affûté de manière très tranchante. Ce couteau convient à la plupart des utilisations. Il peut être utilisé pour le poisson, la viande et les légumes. Par rapport au gyuto et au santoku, la forme de la lame d'un bunka présente des avantages pour le traitement du poisson grâce à la pointe effilée du couteau. Les couteaux forgés à la main dans ce segment de prix sont difficiles à trouver ! Ce couteau de cuisine peut donc être soit ton entrée idéale dans le monde des couteaux japonais forgés à la main, soit un complément supplémentaire à tes couteaux.
- Longueur de la lame : 175mm
- Hauteur de la lame : 47mm
- Longueur du manche : 130mm
- Longueur de la lame : 310mm
- poids : 108g
- Manche : bois de Ho
- Dureté de l'acier du noyau : HRC 61
- Acier de gaine : Acier au carbone non inoxydable
- Construction de lame à 3 couches avec noyau en acier White #1 selon San Mai
- Gaine en acier au carbone à faible teneur en rouille avec surface Kurouchi
- Tranchant aiguisé des deux côtés
Conseils sur le
produit et l'entretien
- Ce couteau n'est
pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
- Ces couteaux ne
doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et
séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
- Si ces lames ne sont
pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
- Comme les
couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie
également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des
autres.
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