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Couteau Santoku 180 mm Misuzu AUS10

€210,00
/
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Noble couteau damassé Santoku forgé à la main du Japon

Ce santoku damassé forgé à la main est fabriqué à Miki, au Japon, dans la petite forge familiale Misuzu. Le cœur de la lame est en acier AUS10. Le carbone et le vanadium contenus dans cet acier permettent au couteau d'atteindre une dureté de 60 HRC. L'acier de la lame est recouvert de plusieurs couches d'acier inoxydable, dont le traitement de surface révèle le magnifique motif damassé. Si tu es à la recherche d'un couteau polyvalent de taille moyenne et de faible poids, par exemple pour la préparation de la viande, du poisson, des fruits et des légumes, ce couteau te convaincra. Son faible poids de 103 grammes permet d'éviter la fatigue, même en cas d'utilisation intensive, tout en permettant un maniement très précis de ce couteau de cuisine.

Ce couteau attire l'attention et fait plaisir à voir, il convient aussi bien comme outil pour les cuisiniers professionnels que pour les amateurs. Le manche traditionnel en bois s'intègre parfaitement dans l'aspect général de ce couteau et complète son design.

  • Longueur de la lame : 180mm
  • Hauteur de la lame : 45mm
  • Longueur du manche : 135mm
  • Longueur du couteau : 328mm
  • Poids : 103g
  • Manche : bois de Ho avec douille en corne de buffle
  • Construction de lame à 3 couches avec noyau en acier AUS10
  • Dureté de l'acier du noyau : 60 HRC
  • Acier de gaine en acier inoxydable à plusieurs couches (damas)
  • tranchant aiguisé des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

  • Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
  • Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
  • Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
  • Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.

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