Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise

Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Finition polie, poignée Complite grise

Prix régulier€260,00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Délai de livraison : environ 1-5 jour(s)

Le grand couteau de cuisine japonais Gyuto avec un acier moderne à haute performance.

Le HAP40 est un acier exceptionnel qui n'est pas utilisé depuis très longtemps pour les couteaux de cuisine. Il fait partie des aciers de la métallurgie des poudres qui, grâce à la fusion de poudre de métal pur sous pression, obtiennent une structure d'acier plus régulière que les aciers coulés. Il convient de souligner l'extrême dureté de l'acier HAP40 utilisé pour cette lame. Grâce à un traitement thermique spécial avec des bains de sel, l'acier atteint un degré de dureté de HRC 65-67.

Actuellement, le HAP40 n'est travaillé que par quelques forgerons japonais selon la méthode traditionnelle, l'offre de lames HAP40 est donc encore très limitée. Nous sommes donc fiers de pouvoir proposer notre propre série HAP40. Nous faisons forger les couteaux Silverback HAP40 selon nos idées par des spécialistes à Seki et dans les environs au Japon et sommes heureux de pouvoir proposer cette série à des prix attractifs. Chaque couteau de cette série porte la gravure Silverback "銀 背" (mot japonais signifiant dos argenté), ce qui en fait une pièce unique disponible uniquement chez nous.

Le noyau HAP40 de ce gyuto Silverback Knives est entouré d'une gaine en acier inoxydable 404. Celui-ci est forgé autour de l'acier central selon la méthode San Mai. Ce couteau de cuisine est léger et parfaitement équilibré. La lame, très fine par rapport aux autres couteaux traditionnels japonais, est souvent appelée lame laser. Après la trempe, la lame est aiguisée des deux côtés et enchâssée dans le manche Complite. Celui-ci est en bois renforcé de haute qualité, ce qui lui confère une excellente robustesse et une grande longévité.

Le gyuto a une longueur de lame de 210 mm et une pointe longue et effilée. La forme effilée des lames de gyuto est similaire à celle des couteaux de cuisine occidentaux classiques. Ce qui est intéressant dans ce couteau, c'est la forme légèrement incurvée de la lame au dos de la lame. Cette géométrie permet d'une part d'économiser du poids, ce qui améliore l'équilibre du couteau, et d'autre part de donner un aspect dynamique au dos de la lame.

Ce couteau Gyuto est un couteau de cuisine polyvalent et, avec sa longueur de lame de 210 mm, un couteau de cuisine plutôt grand. Il convient parfaitement à la préparation du poisson et de la viande, mais aussi au hachage fin d'herbes, d'oignons et d'autres légumes.

Ce gyuto convient aussi bien aux cuisiniers professionnels qu'aux cuisiniers amateurs. Le degré de dureté élevé de l'acier permet d'obtenir une lame extrêmement tranchante, qui reste en place environ 3 à 5 fois plus longtemps que celle des couteaux traditionnels. Réjouissez-vous à l'idée de faire votre premier test papier à la maison !

  • Longueur de la lame : 210mm
  • Hauteur de la lame : 45mm
  • Longueur du manche : 140mm
  • Longueur de la lame : 360mm
  • poids : 163g
  • Manche : Complite
  • Dureté de l'acier du noyau : HRC 66-67
  • Acier de gaine : Acier inoxydable 404 avec surface polie
  • Construction de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
  • Tranchant aiguisé des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

  • Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
  • Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
  • Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
  • Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.

Only accept parcels in perfect condition.

Damaged parcels must be reported to the deliverer unopened within 7 days to ensure the liability case.

Silverback Knives GmbH cannot accept any liability for damaged packages.

(1) if products are missing or damaged due to damaged packages.

(2) if parcels are damaged.

Germany & Austria:

For deliveries within Germany and Austria, we charge a flat shipping fee of EUR 5.00 gross for standard shipping by DHL up to an order value of EUR 200.00 gross.  From an order value of 200.00 EUR gross, we deliver free of charge within Germany & Austria via DHL standard shipping.

For DHL express deliveries, we charge a flat rate of EUR 13.00 gross for deliveries within Germany. DHL express deliveries are not provided free of charge. In case of return due to revocation, only the standard shipping fee of 5.00€ will be refunded.

Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece), Bulgaria and Česká republika (Czech Republic):

For deliveries to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) we charge a flat shipping fee of 7.00 EUR gross for standard shipping via DHL.

For shipping to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) are not offered free shipping.

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Vous pourriez aussi aimer ceci

SILVERBACK KNIVES

The online shop for Japanese knives in Europe. Discover Japanese kitchen knives in all facets and find the ideal Japanese chef's knife for your needs. The large selection of Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi and many other Japanese knife types leaves nothing to be desired. These knives are also ideal as high-quality gifts for hobby and professional chefs or for people who appreciate quality, craftsmanship and aesthetics. Have fun browsing and discovering.


Vu récemment