Bunka Küchenmesser HAP40
Gravur HAP40 Bunka Silverback
HAP40 Bunka Messerklinge
HAP40 Messergriff
HAP40 Bunka Kochmesser grauer Griff
Rückseite HAP40 Bunka Küchenmesser

Bunka 180mm Silverback HAP40 - Finition polie, Griff Grau

Prix régulier€250,00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Délai de livraison : environ 1-5 jour(s)

Acier à lame haute performance et forgeage traditionnel japonais réunis dans un bunka

Le HAP40 est un acier exceptionnel qui n'est pas utilisé depuis longtemps pour les couteaux de cuisine. Il fait partie des aciers de la métallurgie des poudres qui, grâce à la fusion de poudre de métal pur sous pression, obtiennent une structure d'acier plus régulière que les aciers coulés. Il convient de souligner l'extrême dureté de l'acier HAP40 utilisé pour cette lame. Grâce à un traitement thermique spécial avec des bains de sel, l'acier atteint un degré de dureté de HRC 65-67.

Actuellement, le HAP40 n'est travaillé que par quelques forgerons japonais selon la méthode traditionnelle, l'offre de lames HAP40 est donc encore très limitée. Nous sommes donc fiers de pouvoir proposer notre propre série HAP40. Nous faisons forger les couteaux Silverback HAP40 selon nos idées par des spécialistes à Seki et dans les environs au Japon et sommes heureux de pouvoir proposer cette série à des prix attractifs. Chaque couteau de cette série porte la gravure Silverback "銀 背" (mot japonais signifiant dos argenté), ce qui en fait une pièce unique disponible uniquement chez nous.

Le noyau HAP40 de ce Silverback Knives Bunka est entouré d'une gaine en acier inoxydable 404. Celui-ci est forgé autour de l'acier central selon la méthode San Mai. Ce couteau de cuisine est léger et parfaitement équilibré. La lame, très fine par rapport aux autres couteaux traditionnels japonais, est souvent appelée lame laser. Après la trempe, la lame est aiguisée des deux côtés et enchâssée dans le manche Complite. Celui-ci est en bois renforcé de haute qualité, ce qui lui confère une excellente robustesse et une grande longévité.

Le Bunka a une longueur de lame de 175 mm et possède une pointe tanto inversée. Ce qui est intéressant sur ce couteau, c'est la forme légèrement incurvée de la lame au dos de la lame. Cette géométrie permet d'une part d'économiser du poids, ce qui améliore l'équilibre du couteau, et d'autre part de donner un aspect dynamique au dos de la lame. Le Bunka est un couteau polyvalent qui peut être utilisé pour la viande, le poisson, les fruits et les légumes. Il est tout aussi facile de hacher finement du gingembre ou des oignons que d'effectuer de gros travaux de préparation. Comparé au gyuto et au santoku, qui sont également considérés comme la forme japonaise du couteau de cuisine occidental, le bunka a une pointe prégnante. Cette pointe de lame peut être avantageuse pour les travaux précis comme par exemple la découpe du poisson ou l'incision de la couenne. Le degré de dureté élevé de l'acier permet d'obtenir une lame extrêmement tranchante, qui vous restera longtemps acquise. Réjouissez-vous à l'idée de faire votre premier test de papier à la maison !

  • Longueur de la lame : 175mm
  • Hauteur de la lame : 45mm
  • Longueur du manche : 140mm
  • Longueur de la lame : 328mm
  • poids : 151g
  • Poignée : Complite
  • Dureté de l'acier du noyau : HRC 66-67
  • Acier de gaine : Acier inoxydable 404 avec surface polie
  • Construction de la lame : 3 couches selon la méthode San Mai
  • Tranchant aiguisé des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

  • Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
  • Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
  • Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
  • Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.

Only accept parcels in perfect condition.

Damaged parcels must be reported to the deliverer unopened within 7 days to ensure the liability case.

Silverback Knives GmbH cannot accept any liability for damaged packages.

(1) if products are missing or damaged due to damaged packages.

(2) if parcels are damaged.

Germany & Austria:

For deliveries within Germany and Austria, we charge a flat shipping fee of EUR 5.00 gross for standard shipping by DHL up to an order value of EUR 200.00 gross.  From an order value of 200.00 EUR gross, we deliver free of charge within Germany & Austria via DHL standard shipping.

For DHL express deliveries, we charge a flat rate of EUR 13.00 gross for deliveries within Germany. DHL express deliveries are not provided free of charge. In case of return due to revocation, only the standard shipping fee of 5.00€ will be refunded.

Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece), Bulgaria and Česká republika (Czech Republic):

For deliveries to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) we charge a flat shipping fee of 7.00 EUR gross for standard shipping via DHL.

For shipping to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) are not offered free shipping.

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

Vous pourriez aussi aimer ceci

SILVERBACK KNIVES

The online shop for Japanese knives in Europe. Discover Japanese kitchen knives in all facets and find the ideal Japanese chef's knife for your needs. The large selection of Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi and many other Japanese knife types leaves nothing to be desired. These knives are also ideal as high-quality gifts for hobby and professional chefs or for people who appreciate quality, craftsmanship and aesthetics. Have fun browsing and discovering.


Vu récemment