Kiritsuke couteau 24 cm Shirogami
Kiritsuke couteau 24 cm Shirogami
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Kiritsuke couteau 24 cm Shirogami

Kiritsuke couteau 24 cm Shirogami

Prix régulier€150,00
/
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Magnifique couteau Kiritsuke - artisanat traditionnel authentique

Ce couteau Kiritsuke forgé à la main par Yoshimitsu est aiguisé des deux côtés et possède une surface mate Kurouchi. Cette finition de la lame améliore considérablement la robustesse et la résistance à la corrosion du couteau, tout en lui conférant une esthétique rustique. Le cœur de la lame est en acier White #1.

L'excellent rapport qualité-prix fait de ce couteau une recommandation absolue, car malgré son prix avantageux, il présente un excellent équilibre et peut être aiguisé de manière très tranchante.

De l'utilisation comme couteau à sushi ou plus généralement comme couteau à poisson, en passant par le traitement des légumes jusqu'à l'utilisation comme couteau à viande, le couteau Kiritsuke avec sa pointe tanto caractéristique (tout comme le couteau Bunka) est un outil très apprécié dans le monde des couteaux de cuisine japonais.

Les cinq frères Yoshimitsu forgent d'excellentes lames et maîtrisent leur métier depuis plusieurs décennies déjà. La forge existe depuis 1852 et reste aujourd'hui encore une entreprise familiale.

Il est difficile de trouver de meilleurs couteaux forgés à la main dans ce segment de prix !

  • Longueur de la lame : 240mm
  • Hauteur de la lame : 39mm
  • Longueur du manche : 125mm
  • Longueur de la lame : 383mm
  • poids : 138g
  • Manche : bois de Ho
  • Dureté de l'acier du noyau : HRC 61
  • Acier de gaine : Acier au carbone non inoxydable
  • Construction de lame à 3 couches avec noyau en acier White #1 selon San Mai
  • Gaine en acier au carbone à faible teneur en rouille avec surface Kurouchi
  • Affûtage des deux côtés

Conseils sur le produit et l'entretien

  • Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
  • Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
  • Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
  • Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.

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