Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet
Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet
Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet
Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet
Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet

Gyuto 210mm Ishikawa Shirogami - poignée Urushi violet

Prix régulier €300,00 Prix réduit€260,00
/
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.
Délai de livraison : environ 1-5 jour(s)

Gyuto - Le plus précis des couteaux polyvalents

Grâce à sa lame aiguisée d'un seul côté, très longue et effilée, ce couteau est en mesure de couper les aliments si finement que les structures cellulaires ne sont que peu endommagées et que le goût des aliments est préservé au maximum. Si les aliments sont coupés finement et ne sont pas écrasés, les liquides alimentaires ne s'échappent pratiquement pas, ce qui se répercute positivement sur le goût. Le gyuto est un couteau polyvalent idéal et peut être utilisé pour les petites et les grandes coupes, comme la viande, le poisson, les fruits et les légumes.

Veuillez noter que ces couteaux présentent des irrégularités. Celles-ci sont dues au processus de fabrication traditionnel Nakaniida et ne sont pas des défauts du produit, mais bien voulues. Cette technique de forgeage se compose de 28 étapes de travail et a été reprise de la fabrication des lames de katana. La particularité de cette méthode est que les lames déjà refroidies sont façonnées par martelage. Ce procédé de fabrication ne convient donc pas à la production de masse, mais uniquement aux pièces uniques réalisées entièrement à la main. Cette technique de forgeage permet d'obtenir des lames qui présentent à la fois un excellent tranchant et une très grande souplesse d'utilisation. Même les personnes inexpérimentées peuvent très bien aiguiser ces couteaux.

Le noyau de la lame de ce gyuto est en acier White #2. Il s'agit d'un couteau aiguisé d'un seul côté pour les droitiers. La lame est insérée dans le manche avec un léger angle. Cela permet d'éviter une "dérive" lors de la découpe.

A notre connaissance, aucune forge ne pratique encore cette technique, à l'exception des couteaux d'Ishikawa-san.

  • Longueur de la lame : 215mm
  • Hauteur de la lame : 48mm
  • Longueur du manche : 138mm
  • Longueur de la lame : 370mm
  • poids : 174g
  • Couleur du manche : Urushi purple
  • lame à 3 couches avec noyau en acier White #2 selon San Mai
  • Dureté de l'acier du noyau : 63HRC
  • Gaine en acier à faible teneur en rouille avec surface Kurouchi

Conseils sur le produit et l'entretien

  • Ce couteau n'est pas adapté aux aliments durs à couper, comme les os et les aliments congelés.
  • Ces couteaux ne doivent en aucun cas être mis au lave-vaisselle et doivent être rincés et séchés à la main après chaque utilisation pour être conservés longtemps.
  • Si ces lames ne sont pas entretenues correctement, elles ont tendance à rouiller.
  • Comme les couteaux sont fabriqués à la main, chacun d'entre eux est unique. Cela signifie également que l'aspect des couteaux peut légèrement différer les uns des autres.

Only accept parcels in perfect condition.

Damaged parcels must be reported to the deliverer unopened within 7 days to ensure the liability case.

Silverback Knives GmbH cannot accept any liability for damaged packages.

(1) if products are missing or damaged due to damaged packages.

(2) if parcels are damaged.

Germany & Austria:

For deliveries within Germany and Austria, we charge a flat shipping fee of EUR 5.00 gross for standard shipping by DHL up to an order value of EUR 200.00 gross.  From an order value of 200.00 EUR gross, we deliver free of charge within Germany & Austria via DHL standard shipping.

For DHL express deliveries, we charge a flat rate of EUR 13.00 gross for deliveries within Germany. DHL express deliveries are not provided free of charge. In case of return due to revocation, only the standard shipping fee of 5.00€ will be refunded.

Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece), Bulgaria and Česká republika (Czech Republic):

For deliveries to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) we charge a flat shipping fee of 7.00 EUR gross for standard shipping via DHL.

For shipping to Luxembourg, Nederland (Netherlands), Belgique / België (Belgium), France, Italia (Italy), Suomi (Finland), Slovenija (Slovenia), Danmark (Denmark), Ireland, Malta, Polska (Poland), Portugal, Slovenská republika (Slovakia), España (Spain), Sverige (Sweden), Bulgaria, România (Romania), Hrvatska (Croatia), Ελλάδα (Greece) and Česká republika (Czech Republic) are not offered free shipping.

Ce site est protégé par reCAPTCHA, et la Politique de confidentialité et les Conditions d'utilisation de Google s'appliquent.

SILVERBACK KNIVES

The online shop for Japanese knives in Europe. Discover Japanese kitchen knives in all facets and find the ideal Japanese chef's knife for your needs. The large selection of Santoku, Gyuto, Bunka, Sushi and many other Japanese knife types leaves nothing to be desired. These knives are also ideal as high-quality gifts for hobby and professional chefs or for people who appreciate quality, craftsmanship and aesthetics. Have fun browsing and discovering.


Vu récemment