{"product_id":"santokumesser-17-cm-69-lagen-damast-aus-10-schwarzer-holzgriff","title":"Santokumesser 17 cm – 69 Lagen Damast AUS-10 | Schwarzer Holzgriff","description":"\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eJapanisches Santoku-Messer 17 cm Damastmesser –  AUS-10, Seki Japan\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eAllzweckmesser aus Seki mit 17 cm Klinge: AUS-10-Kern (60–61 HRC) in dreilagigem Aufbau, ummantelt von 69 Lagen Damaststahl. Schwarzer Pakkaholz-Griff im Western-Style, Gesamtlänge 31 cm – eher schwer, dabei agil, pflegeleicht und stark im Preis-Leistungs-Verhältnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Messer im Überblick\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Santoku („drei Tugenden“) ist das klassische japanische Küchenmesser für Schneiden, Würfeln und Hacken. Diese Ausführung aus Seki verbindet einen harten AUS-10-Kern mit sichtbarer Damastzeichnung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eDie Lasergravur \u003cstrong\u003e濃州正宗作\u003c\/strong\u003e (Noshu Masamune Saku) und „Sword Smith – Made in SEKI JAPAN“ kennzeichnen Herkunft und die Anknüpfung an die Schwertschmiedetradition der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003e17 cm Klingenlänge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDamastoptik mit glänzendem Schimmer und fließender Maserung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDreilagiger Aufbau: AUS-10-Kern, 69 Lagen Damaststahl als Mantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHärte 60–61 HRC: hohe Schnitthaltigkeit, präzise Schneide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDoppelschliff, für Rechts- und Linkshänder geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlassische Santoku-Form mit breiter Klinge und feiner Spitze\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eAUS-10 ist ein rostfreier japanischer Hochleistungsstahl – scharf und alltagstauglicher als klassischer Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eGriff \u0026amp; Handling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSchwarzer Pakkaholz-Griff im Western-Style mit drei Nieten und Edelstahlzwinge. Stabil, griffig und unempfindlicher gegen Feuchtigkeit als unbehandeltes Holz. Das Messer ist eher schwer und liegt ruhig in der Hand, bleibt aber agil genug für kontrollierte Schnitte. Gesamtlänge 31 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eFür wen geeignet?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFür alle, die ein Japan-Santoku aus Seki mit Damastoptik und Western-Griff suchen – mehr Schärfe und Optik als bei einfachen Monostahlmessern, zum zugänglichen Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003ePflege\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach Gebrauch abspülen und trocknen. Nicht in die Spülmaschine. Pakkaholz ist pflegeleichter als Naturholz, sollte aber nicht dauerhaft nass liegen. Bei Bedarf mit einem feinen Stein nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul dir=\"auto\"\u003e\n\u003cli\u003eTyp: Santoku (Allzweckmesser)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKlingenlänge: 17 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGesamtlänge: 31 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGewicht: schwer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStahl: AUS-10-Kern, 60–61 HRC, dreilagig, 69 Lagen Damastmantel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGriff: schwarzes Pakkaholz, Western-Style, vernietet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Seki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGravur: Kanji 濃州正宗作 + Sword Smith \/ Made in SEKI JAPAN\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"auto\"\u003eEin agiles Damast-Santoku aus der Seki-Tradition – markante Klinge, Pakkaholz-Griff und starkes Preis-Leistungs-Verhältnis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukt- und Pflegehinweise\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Silverback Knives","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62062023541004,"sku":"SCD-S18-DWH","price":126.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0355\/5442\/7011\/files\/4_ee7e6130-0457-42c6-8e3f-8c3dca2d6621.png?v=1788185538","url":"https:\/\/www.silverback-knives.com\/fr-fr\/products\/santokumesser-17-cm-69-lagen-damast-aus-10-schwarzer-holzgriff","provider":"Silverback Knives","version":"1.0","type":"link"}